BUTTER CHICKEN
BUTTER CHICKEN
2
Ingredienser
Marinering
- 300 g kyllingefilet skåret i mindre stykker
- 1 tsk ingefær og hvidløgspasta
- 2 tsk cayennepeber
- 2 tsk sød paprika
- 1 tsk Tandoori Masala
Sauce
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk cayennepeber
- 2 tsk sød paprika
- 1 tsk Garam Masala
- 50g smør
- 1 ½ spsk ingefær og hvidløgspasta
- ½ kop eller 50gm rødløg
- ½ kop eller 100gm friske hakkede tomater
- ¼ kop fløde
- 1 kop dåsetomater
- ¼ kop rå cashewnødder
Fremgangsmåde
Marinér kyllingen i 30 minutter eller natten over med ingredienserne nævnt under marinering.
Lav tomat cashew pastaen: Tilsæt 1 spsk smør og 1 spsk olie. Steg rødløgene ved middelhøj varme (brun ikke løgene). Tilsæt cashewnødder og sautér i 30 sekunder. Tilsæt de friske tomater. Dæk panden til, og kog ved svag varme indtil de bliver bløde, det vil tage omkring et minut. Sluk for varmen og tilsæt dåsetomater. Blend det hele til en glat pasta. Sæt til side.
Sæt varmen på medium. Tilsæt 35g smør og 1 spsk olie. Tilsæt 1 tsk spidskommen til det smeltede smør. Tilsæt 1 spsk ingefær- og hvidløgspasta. Rør for at undgå at det brænder på (kog ingefær og hvidløgspastaen i 3-5 minutter, eller indtil den rå lugt er væk. Dette trin er meget vigtigt, så spring det ikke over).
Tilsæt 1 tsk cayennepeber og 2 tsk sød paprika. Sautér i et par sekunder.
Tilsæt den marinerede kylling og sautér i et par minutter. Krydr med et par tsk salt og sukker.
Tilsæt tomat-cashew-pastaen. Tilsæt omkring 1 ½ dl vand for at fortynde saucen.
Bring det hele i kog. Læg låg på og lad det simre i 20-25 minutter.
Tilsæt 1 tsk garam masala og frisk fløde og lad det koge i et par minutter.
Tilsæt 2 spsk frisk fløde inden servering.
