BUTTER CHICKEN
Servings
2
Ingredients
- 250 g kyllingefilet skåret i mindre stykker
- 100 g græsk yoghurt
- 1 fed finthakket hvidløg
- Ca. 2 cm. revet frisk ingefær
- 1 tsk. Garam Masala
- 1 tsk. stødt spidskommen
- ½ tsk. gurkemeje
- 1 tsk. Jamaican Bell chilipulver
- ½ tsk. salt
- 1 spsk. citronsaft
- 250 g purerede dåsetomater
- 1 håndfuld mandler blødgjort i vand i 12 timer
- ½ dl fløde
- 1 stang kanel
- 2 kardemommekapsler (frøene tages ud af kapslerne og stødes let)
- 2 hele nelliker stødt groft i en morter
- 2 spsk. smør
- Salt
Marinering
Sauce
Directions
- Skær kylling ud i mindre stykker og bland med græsk yoghurt, hvidløg, ingefær, Garam Masala, gurkemeje, spidskommen, chilipulver, citronsaft og salt, og lad marinere natten over i køleskabet eller minimum 3 timer.
På dagen: Varm ovnen op til 200 grader og grill kyllingen, med marinaden i ca. 20 min. på en bageplade med bagepapir eller i et ildfast fad. Imens kyllingen er i ovnen tilberedes saucen.
- Purér tomaterne med de blødgjorte mandler. Konsistensen skal være cremet.
- Varm smørret op i en dyb pande og vend kanel, kardemomme og nelliker i smørret i et par minutter indtil krydderierne begynder at frigive duft. Det må ikke brænde på.
- Tilsæt nu tomat/mandel puréen og lad simre ved svag varme i ca. 5 min.
- Når kyllingen er færdigtilberedt blandes kylling og marinade med tomatsauce og fløde. Varm igennem i et par minutter og smag til med salt, chili og citronsaft.
- Drys med bredbladet persille eller frisk koriander og server med hvide ris, Chapati og evt. mango chutney.
Danish
English