KYLLING VINDALOO

Name: KYLLING VINDALOO
Yield: 2
Ingredients: 2 store kyllingefileter; 2 fed finthakket hvidløg; En tommelfinger størrelse revet frisk ingefær; 1 spsk. Vindaloo; 1 tsk. gurkemeje; 1 1⁄2 tsk. groft salt; 1⁄2 dl. æbleeddike eller hvidvinseddike; 1⁄2 dl. vand eller hønseboullion; 1 spsk. olie; 1 hakket løg; 1⁄2 dåse hakkede tomater; Frisk koriander

Personer

Vindaloo er en klassisk indisk stærk karryret med oprindelse i Goa med inspiration fra det portugisiske køkken. Man kan bruge lam eller svinekød i stedet for kylling, hvis det foretrækkes.

Ingredienser

2 store kyllingefileter
2 fed finthakket hvidløg
En tommelfinger størrelse revet frisk ingefær
1 spsk. Vindaloo
1 tsk. gurkemeje
1 1⁄2 tsk. groft salt
1⁄2 dl. æbleeddike eller hvidvinseddike
1⁄2 dl. vand eller hønseboullion
1 spsk. olie
1 hakket løg
1⁄2 dåse hakkede tomater
Frisk koriander

Se kurv (0) Gå til betaling

Fremgangsmåde

Skær kyllingefileterne i mundrette bidder og bland med hvidløg, ingefær, Vindaloo, gurkemeje, 1⁄2 tsk. salt, eddike og vand/hønseboullion. Lad kyllingen ligge i marinaden et halvt til et helt døgn.
Varm olien i en dyb pande og steg løgene til de er blevet blanke.
Tilsæt nu de marinerede kyllingestykker og vend med løgene i et par minutter. Tilsæt resten af marinaden, de hakkede tomater og 1 tsk. salt og lad retten simre under låg i 10 minutter.
Hvis du har brugt hønseboullion i marinaden skal mængden af salt muligvis justeres.
Server med frisk koriander, hvide ris, papadums eller Chapati.