FALAFEL
Falafel er enkelt at lave og smager dejligt. De kan enten serveres med pitabrød og salat, men kan også bruges som vegetarisk tilbehør til andre retter.
Det er en lækker og frisk aftensmad, der ikke er kompliceret at lave.
Ingredienser
- 2 dåser kikærter, drænet
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 skalotteløg eller 2 løg
- 1 kartoffel, revet
-
3 spsk falafel/humus mix
-
1 bird's eye chili eller 1/2 tsk stødt chili
-
1 tsk havsalt
- 1/3 bundt bredbladet persille, hakket
- 3 æg
- 5 spsk rasp
- 2 spsk citronsaft
- Rapsolie til at stege i
-
Evt. sesamfrø, hvis du vil rulle falaflerne i dem
Fremgangsmåde
- Bland alle ingredienserne i en skål og blend dem med en stavblender.
- Falafel-dejen skal være så du kan forme runde falafler med en ske og en hånd, uden at de er for våde eller tørre.
- Tilsæt evt lidt ekstra raps, hvis dejen er for våd.
- Tryk falaflerne let, når du former dem, så de ikke er for løse, da de så nemt kan gå lidt i stykker i olien.
- Tip: Du kan evt. rulle falaflerne i sesamfrø før du steger dem. Det ser fint ud og giver et ekstra sprødt ydre.
- Steg falaflerne i en lille gryde med rigeligt olie (vi brugte ca. ½ l rapsolie) til de er gyldne og sprøde.
- Smag på sagerne og tilsæt evt. ekstra koriander, spidskommen og salt.
- Server med salat, pitabrød dressing og evt. humus.