BLOMMECHUTNEY
BLOMMECHUTNEY
Blommechutney er dejligt som tilbehør til fx en svinekotelet, andebryst, stegt fisk eller som tilbehør på ostebordet.
Ingredienser
- 500 g udstenede blommer
- 150 g rørsukker
- 1 dl æblecidereddike
- 1 tsk timian
- 1/4 tsk stødt chili
- Atamon
Fremgangsmåde
- Skær blommerne i kvarte og put dem i en gryde sammen med sukker og eddike og lad det koge op. Skru ned for varmen og lad chutneyen simre til væsken er kogt næsten ind.
- Tilsæt timian og chilipulver.
- Skold sylteglassene og skyl dem i atamon før chutneyen hældes på.
- Chutneyen skal opbevares mørkt og køligt – gerne på køl – og kan holde sig i op til et halvt år.
