Opskrifter

Shawarma-frikadeller med perlecouscous salat Giv hverdagsfrikadellerne et mellemøstligt twist med denne opskrift, der byder på saftige frikadeller og en dejlig frisk salat med masser af urter.   4 personer Ingredienser Kebab-frikadeller 500 gram hakket oksekød 1 spsk. ĀŠĀ shawarma mix Evt. chili efter smag 1 tsk. ĀŠĀ flagesalt 3 æg 3 spsk. speltmel Olie til stegning Salat 200 gram perle-couscous eller bulgur 100 gram feta 150 gram blandede urter (f.eks. mynte, koriander, bredbladet persille) 1 spsk. ĀŠĀ sumac Skallen af en økologisk citron, fint revet 50 gram usvovlede, tørrede abrikoser.   Fremgangsmåde Rør alle ingredienser til frikadellerne sammen til en fars...

En god gulerodssuppe kan blive endnu mere velsmagende med krydderier fra det mellemøstlige køkken. Skru op og ned for styrken i retten ved at tilsætte mere eller mindre chili.    

En dejlig frisk sommer salat, hvor kiwierne spises med skindet på. Hvis du ikke bryder dig om at spise skindet på kiwierne kan de selvfølgelig skrælles. Tahindressingen kan udskiftes med en olie/eddike dressing, men den nøddeagtige smag fra tahinen går virkelig godt sammen med de syrlige kiwi, salte fetaost og krydrede Za'taar.