Recipes

Fransk pâté med krydderier

Fransk pâté med krydderier

Opskrifter rejser ind i mellem længere end mennesker. De bliver delt på rejser, og ankommer til nye køkkener. Denne opskrift på fransk landpaté fik vi fra en af vores kunder, Gert, i starten af året, og er blevet et hit i ASA-køkkenet. Tak til inspirationen til Gert, og husk at du altid er velkommen til at dele dine tips og yndlingsopskrifter, så kan det være, at der er flere der får glæde af dem. TilberedningTænd for ovnen på 170 grader. Beklæd en postejform (ca 23x13 cm) eller et ildfast fad med spækskiver, der går ud over fadets kant. Kødet røres...

Read more →


BALSAMICO GLASEREDE RØDBEDER MED TIMIAN

BALSAMICO GLASEREDE RØDBEDER MED TIMIAN

  Ingredienser:  1⁄2 kg små runde rødbeder 2 spsk. olivenolie 2 spsk. balsamico 1 spsk. Akacie honning / Agave sirup 1 2 tsk. tørret timian 1 tsk. stødt sort peber 2 tsk. birkerøget flagesalt / almindelige flagesalt Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200° C. Skræl og vask rødbederne, og skær dem ud i kvarte. Vend dem med alle de resterende ingredienser og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 30-40 min. Vend dem gerne undervejs. Hæld den resterende glaze over rødbederne, når de er færdigbagte. Dejligt tilbehør til fx. lam eller kylling. Kan også blandes med...

Read more →


Harissa Hummus

Harissa Hummus

Ingredienser: 1 dåse kikærter 2 spsk. tahin 3 spsk. olivenolie Saften fra 1 citron 2 spsk. vand 1 tsk. havsalt 1 spsk. HarissaFremgangsmåde:Dræn og skyl kikærterne. Pil evt. skindet af kikærterne for at opnå den mest cremede konsistens på hummusen.Blend kikærterne med resten af ingredienserne indtil cremet og lind. Smag til med salt og citronsaft.Pynt hummusen med lidt olivenolie, bredbladet persille, et drys Harissa og evt. ristede sesamfrø.Dejlig dip til fladbrød, ovnbagte rodfrugter og som tilbehør til kylling og lam.  

Read more →