NÆSTEN VEGETARISK BUTTER CHICKEN MED SVAMPE

Ingredients

Sovsebasen

• ½ dl olie

• 5 fed hvidløg

• 2 piri piri-chili (udelades, hvis du ikke vil have det for stærkt)

• 2 friske røde chilier

• 4 løg

• 2 spsk ingefær

Garam masalaen

• 5 spsk spidskommen

• 3 spsk korianderfrø

• ½ spsk kardemomme

• ½ spsk sort peber

• ½ spsk fennikelfrø

• 2 stjerneanis

• 1 tsk nellike

• 1 kanelstang

• 3 laurbærblade

• ¼ muskatnød

Sovsen

• 100 g ghee (eller smør)

• 1 glas tomatpassata (ca. 800 ml)

• ½ l fløde 38 %

• 1 dl hønsefond (eller almindeligt vand)

• 100 g smør

• 500 g ’Chicken of the woods’ svovlporresvamp (kan erstattes med kejserhat eller portobello)