Opskrifter — Hovedret

   

Denne opskrift på and i rød thai karry udgør en nem og lækker thai-ret, der hurtigt kan serveres til aftensmad. Citrongræs og galangarod giver ĀŠĀs thai rød karry et karakteristisk thailandsk præg. Den er nem at bruge i en ret sammen med f.eks. frisk ingefær, hvidløg, kokosmælk og limesaft. 4 personer  Ingredienser: 300 g Berberi andebrystfilet 1 spsk ĀŠĀ rød thai karry 100 g små ærteauberginer 6 cherrytomater 4 frosne kaffir limeblade 2 friske chili En håndfuld thai basilikum 400 ml Kokosmælk ĀŠĀ Havsalt ĀŠĀ Peber Evt. 200 ml kyllingefond 1 1/2 spsk soya Saften fra 1 lime Tilberedning: Rids...

Canneloni alla rossini er en klassisk italiensk pastaret. Ingredienser: 500 g ricotta 200 g spinat 200 g mozzarella 200 g kogt skinke 2 æg ĀŠĀ sort peber ĀŠĀ muskatnød fløde revet parmesan bechamel pakke canneloni (koges let i 3 minutter, og afkøles inden de skyldes) Tilberedning: Bland ricotta, spinat, mozzarella, kogt skinke, æg, fløde og parmesanost, tilsæt peber og muskatnød efter behag. Kom fyldet i cannellonierne.Smør en bradepande, arrangér cannelloni og hæld béchamelsovsen over sammen med to spiseskefulde tomater og et drys reven ost.Bag ved 180 grader i 30-35 minutter.

En krydderiblanding med paprika, tørrede urter og hvidløg, som alle kan være med på.