Frugt og yoghurt med sesammysli og daddel-tahinsirup
Frugt og yoghurt med sesammysli og daddel-tahinsirup
Rated 5.0 stars by 1 users
Her er et godt (om end ikke strengt traditionelt) valg til dem, der foretrækker yoghurt og frugt til morgenmaden frem for et mere solidt, kikærtebaseret måltid. Myslien er ikke særlig sød, hvis man sammenligner med andre honningristede morgenmadsprodukter, og det er skønt, for så får daddel-tahinsiruppen virkelig lov at stråle.
På forkant/portionstørrelse: Lav en dobbelt- eller trippelportion mysli, hvis du synes, så der også er nok til næste morgenmåltid (eller snack). Den holder sig fint i en tætsluttende beholder i op til 2 uger.
Denne opskrift er lånt fra kogebogen 'Falastin' af Sami Tamimi og Tara Wigley.
Ingredienser
- 600 g græsk yoghurt
- 80 g jordbær, skåret i kvarter
- 40 g granatæblekerner (ca. ½ granatæble)
- 60 g pistacienødder, grofthakkede
- 2 tsk tørrede rosenblade, til at pynte med (kan udelades)
- Sesammysli
- 50 g hvide sesamfrø
- 25 g sorte sesamfrø (eller bare flere hvide sesamfrø, så der er 75 g i alt)
- 150 g grovvalsede havregryn
- 50 g mandelflager
-
¼ tsk flagesalt
-
¼ tsk stødt kardemomme
- 50 g cremet, usødet peanutbutter
- 100 g honning
- 1 æggehvide
- 1 spsk rosenvand
- 2 spsk olivenolie
- Daddel-tahinsirup
- 70 g daddelsirup
- 50 g tahin
- 2 tsk orangeblomstvand
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 160° varmluft.
Gør først myslien klar: Rør begge slags sesamfrø sammen med havregryn, mandler, salt og kardemomme i en stor skål. Pisk peanutbutter, honning, æggehvide, rosenvand og olie grundigt sammen i en anden skål. Vend dernæst de våde ingredienser i de tørre med en dejskraber eller med fingrene til frø og havregryn er dækket jævnt. Bred blandingen ud på en bageplade med bagepapir, og bag myslien i 18-20 minutter, til den er gyldenbrun. Rør i den et par gange undervejs. Tag den ud af ovnen, lad den køle helt af, og kom den derpå i en foodprocessor. Hak den efter behag: nogle få sekunder, hvis du foretrækker den grov og mysliagtig, og længere, hvis du hellere vil have en finere konsistens.
- Kom samtlige ingredienser til daddel-tahinsiruppen i en skål sammen med knap ½ dl vand. Pisk blandingen grundigt sammen, og stil den til side.
- Fordel yoghurten i 4 skåle, når den skal serveres, og dryp daddel-tahinsiruppen over. Rund af med en god portion mysli, frugt og pistacienødder samt eventuelt rosenblade.