Name: OVENSTEGTE KARTOFLER MED PANCH PHORON
Ingredients: 1 kg kartofler med skræl, grundigt vaskede; 2 1/2 - 3 spsk Panch Phoron; 4 fed hvidløg; 3-4 spsk ghee eller olivenolie; 1-1 1/2 tsk salt

OVENSTEGTE KARTOFLER MED PANCH PHORON

Disse krydrede, indisk inspirerede kartofler med Panch Phoron, bengalsk femkrydderi, er perfekt tilbehør til karry'er, fisk, grillet kød - eller som vegetarisk hovedret. It is a must try for cumin lovers!

Ingredients

1 kg kartofler med skræl, grundigt vaskede
2 1/2 - 3 spsk Panch Phoron
4 fed hvidløg
3-4 spsk ghee eller olivenolie
1-1 1/2 tsk salt

Directions

Rist 2 spsk Panch Phoron på en tør pande ved medium varme i ca 4 minutter
Sørg for at ryste panden jævnligt, så det ikke brænder på. Sæt derefter krydderierne til side for at køle ned
Mens krydderierne køler af, vaskes kartoflerne og skæres i halve eller kvarte, afhængig af størrelsen
Kværn de afkølede krydderier groft i en kaffekværn (en god morter kan også sagtens bruges)
Bland kartofler, knust hvidløg, ghee/olivenolie og Panch Phoron og ryst indtil alle ingredienser er ligeligt fordelt
Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ca 40 min i ovnen ved 200 c. Sørg for at vende dem et par gange
Når kartoflerne er færdige og sprøde flyttes de over i en serveringsskåle og blandes med 1 tsk ghee (valgtfrit). Drys evt lidt ekstra salt over.