Name: MAJSSALAT MED ANCHO CHILI, SUMAK OG BIRKERØGET SALT
Yield: 2
Ingredients: 2 grillede eller kogte kolde majskolber; 60 gr. feta; 1 spsk. mayonnaise; En håndfuld hakket frisk persille; En håndfuld hakket frisk koriander; Et par spiseskefulde hakkede syltede rødløg; 1⁄2 tsk. Ancho chilipulver; 1 tsk. Sumak; 1⁄2 - 1 tsk. birkerøget havsalt; Saften af en lime; Et drys lava salt

MAJSSALAT MED ANCHO CHILI, SUMAK OG BIRKERØGET SALT

Servings

Hvis du har et par majskolber tilovers fra grillaftenen er denne salat en skøn måde at anvende majskornene på, og samtidig undgå madspild.
Salaten er inspireret af den mexicanske 'streetstyle cornsalad', men vi har tilladt os sætte vores eget præg på den med krydderier der smager dejligt sammen med majs.

Image of MAJSSALAT MED ANCHO CHILI, SUMAK OG BIRKERØGET SALT

Ingredients

2 grillede eller kogte kolde majskolber
60 gr. feta
1 spsk. mayonnaise
En håndfuld hakket frisk persille
En håndfuld hakket frisk koriander
Et par spiseskefulde hakkede syltede rødløg
1⁄2 tsk. Ancho chilipulver
1 tsk. Sumak
1⁄2 - 1 tsk. birkerøget havsalt
Saften af en lime
Et drys lava salt

Directions

Skær kornene af majskolberne og put dem i en skål. Bland med smuldret feta samt resten af ingredienserne.
Smag til om salaten mangler salt, chili eller mere lime/Sumak.
Hæld over i en anden skål og drys med frisk persille, koriander og smuldret feta. Tilføje evt et drys lava salt for en smuk saltet effekt.
Server med en skive brød som en selvstændig frokostret eller spis som tilbehør til grillet kød.