GRÆSK SALAT MED OREGANO

Name: GRÆSK SALAT MED OREGANO
Yield: 6
Ingredients: 1/2 rødløg; 2 spsk rødvinseddike; 6 spsk god olivenolie; 10 små solmodne tomater; 1 agurk; 25 kalamata oliven (gerne med sten); 1 spsk kapers; 1 godt drys oregano; 150 g feta

Servings

En græsk klassiker.

Ingredients

1/2 rødløg
2 spsk rødvinseddike
6 spsk god olivenolie
10 små solmodne tomater
1 agurk
25 kalamata oliven (gerne med sten)
1 spsk kapers
1 godt drys oregano
150 g feta

Directions

Skær løget i tynde skiver. Pisk rødvinseddiken og halvdelen af olien sammen og hæld det over løgene og lad det stå mindst 20 min.
Skær tomater og agurker i grove mundrette stykker. Drys evt tomaterne med lidt salt og lad dem trække i 10 min.
Anret tomater, agurk, løg, oliven og kapers på en tallerken. Smuldr fetaen i store stykker hen over eller lad den ligge i skiver på toppen af salaten.
Pisk væsken fra løgene med resten af olivenolien. Hæld det over salaten og drys gavmildt med oregano på toppen.
Server som tilbehør eller med et par skiver godt brød eller frisk pitabrød.