Shawarma-frikadeller med perlecouscous salat
Giv hverdagsfrikadellerne et mellemøstligt twist med denne opskrift, der byder på saftige frikadeller og en dejlig frisk salat med masser af urter.
4 personer
Ingredienser
Kebab-frikadeller
500 gram hakket oksekød
Evt. chili efter smag
3 æg
3 spsk. speltmel
Olie til stegning
Salat
200 gram perle-couscous eller bulgur
100 gram feta
150 gram blandede urter (f.eks. mynte, koriander, bredbladet persille)
Skallen af en økologisk citron, fint revet
50 gram usvovlede, tørrede abrikoser.
Fremgangsmåde
Rør alle ingredienser til frikadellerne sammen til en fars og stil på køl i 15 minutter.
Kog perle-couscous efter anvisning på pakken og stil til side.
Rens og hak urter og bland dem med sumac.
Klip abrikoserne i mindre bidder – det er nemmest med en saks.
Steg nu frikadellerne på panden.
Saml salaten ved at komme urteblandingen og abrikoser ned i perle-couscousen og vend rundt.
Drys med feta og servér sammen med de færdigstegte frikadeller.
Danish
English